Phở bò hà nội
Pho Bo Hanoi ist eine kräftige Suppe mit Reisnudeln, Rindfleisch und Kräutern, gewürzt mit Kardamom, Sternanis, Zimt und geröstetem Ingwer. Dies ist das Originalrezept wie es heute noch in Hanois Straßenküchen serviert wird. Der Schwerpunkt liegt hier auf dem kräftigen und intensiven Fleischgeschmack der Brühe. Es werden weniger Gewürze, weniger Zucker und weniger Kräuter als in der Pho Bo Saigon verwendet.
Warum ist Pho Suppe so gesund?
Die Pho Bo Suppe gilt in Vietnam als Heilsuppe und ist sehr gesund. Sie soll das Immunsystem stärken, bei Verdauungsproblemen und sogar beim Abnehmen helfen, denn die Nudelsuppe ist kalorienarm. Die darin enthaltenen Gewürze, wie etwa Zimt oder Kardamom, kurbeln nämlich unseren Stoffwechsel an, was die Pfunde purzeln lassen kann. Die Pho Suppe enthält Koriander, der gut für Magen und Darm ist, das Vitamin C der Limette hilft bei Erkältungen und im Rindfleisch steckt Zink, welches entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt.